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Delikatessen Hans-hohlweck

TEL.0297-46-0148 FAX.0297-46-0147

営業時間 10:00-19:00平日(火曜日定休) 10:00-21:00 金・土・日曜

ソーセージのおいしい食べ方how to cook

ソーセージは天然の羊腸に充填しています。だからとってもデリケートです。

焼きソーセージタイプ

焼きソーセージとは...スモークしていないボイルしただけの白い腸詰

チューリンガーなど焼きソーセージ(ブラートヴルスト)はフライパンを熱めて油を引かずにコンガリ焼いてください。余分な油の味がしないほうが美味しいです。お湯の中でボイルしてから焼くと早く焼けます。網焼きしても美味しいです。


ボイルタイプのソーセージ

スモークしたソーセージとミュンヘン名物ヴァイスヴルストなどは、ボイルして召し上がるのが一番美味しい!

何故なら冷蔵庫で乾燥している腸がお湯の中で水を含みスモークハウスから出てきたばかりの出来立ての瞬間に戻るからです。

だから噛むとパリッと音がします!!!

ボイルの方法

グラグラお湯をたぎらさないこと
お湯が沸騰したら火を止めてからソーセージを入れて5分間つけておくだけで大丈夫
一度にたくさん入れたときは温度が下がるので1分位火をつけたままでも大丈夫です

本場仕込みのハンスホールベックのラインアップ

ドイツの肉屋さん(フライシャーマスター)は、自分でハム・ソーセージを作る技術をもっていないと、店をもてません。厳しい徒弟制度とマイスター試験に合格しなければ国家資格をもてないのです。ドイツでは歴史上領土が広がったため、ソーセージの種類は3000種類以上のレシピーがあると言われています。実際今もドイツの肉屋さんは30種類以上のハム・ソーセージを毎日作って店に並べています。ボリュームがあり、どれも、おいしいです!

本場ドイツ仕込のハム・ソーセージを、歴史あるレシピーを忠実に守って毎日手作りしています。新鮮で安全な国産豚と牛肉を厳選し、他の混ぜ物を一切入れず、添加物も、必要最低限の量しか使用しません。

香辛料も、世界最高品質の香り高い実と葉を使用しています。だからおいしい!
1985年に日本人で最初にドイツ・ケルンでの国際コンテストで金メダルを獲得しました! 昔ながらの本物の味は、どこか懐かしい味がします〜それは、純粋な製法を守っているからです。 本物志向のあなたにもきっとご満足いただけるでしょう!


shop info店舗情報

デリカテッセン ハンス・ホールベック

〒302-0128
茨城県守谷市けやき台6丁目21-2
TEL.0297-46-0148
FAX.0297-46-0147


営業時間(火曜日定休)
10:00~19:00 平日
10:00~19:00金・土・日曜日
しばらくの間、金土日も19時閉店とさせていただきます 
お食事ラストオーダー18:30分
食事時間11:30〜19:00

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